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La borraja, una planta con múltiples beneficios

Es utilizada tanto por la gastronomía como por la medicina natural

Hoy nos adentramos en las características y las propiedades sanadoras de la borraja, una planta que se destaca por sus altos valores dietéticos y nutricionales y su abundancia de vitaminas y minerales. Su tallo y sus hojas están cubiertas de suaves pelos y crece en las regiones templadas. En muchos países se la utiliza en la elaboración de sopas y caldos. En lugares como Italia y Francia es considerada un ingrediente de lujo, por su sabor y por sus efectos cromáticos, para las ensaladas. Si bien su origen hay que rastrearlo en el sur de Europa, en la actualidad se encuentra también en países como los Estados Unidos o ciertas zonas de África.

Así como las hojas de la borraja sirven a efectos culinarios, sus flores tienen propiedades curativas. Su alto contenido de vitaminas es beneficioso para la reparación de tejidos corporales y para la visión. También ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso central y a bajar los niveles de colesterol, entre otros beneficios. Sus minerales, como el potasio, el calcio, el hierro y el fósforo, ayudan a la producción de glóbulos rojos y a prevenir la anemia y al desarrollo del crecimiento y los huesos. Además, su alto contenido nutricional también ayuda a levantar el estado de ánimo a las personas que se encuentran algo caídas, desganadas o deprimidas, ya que estimula la adrenalina de manera considerable. 

Borraja

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